Ricette con Rhonda: Ravioli alle more

Rhonda Amica

AMICO

Stavo pensando alla tovaglia di mia nonna. Posso essere ridicolmente sentimentale e questa settimana quella parte di me si è risvegliata mentre guardavo i miei nipoti più piccoli andare dal loro "Gee maw" per abbracci e raccontare le loro storie. Guardarli mi ha ricordato quando ero ragazzina seduta al tavolo della cucina di mia nonna, sempre coperto da una semplice tovaglia o da una tovaglia ricavata da vecchi sacchi di farina. Posso quasi ricordare come ci si sentiva.

Mi chiedo spesso se le generazioni future avranno ricordi simili a cui guardare indietro come fa la mia generazione e, si spera, anche quella dei miei nipoti. Le tovaglie sono in uso da 2000 anni, originariamente usate come tovagliolo condiviso, per assorbire i liquidi versati e per proteggere i piani dei tavoli dai graffi. La tovaglia della nonna veniva utilizzata per rendere presentabile il suo tavolo di assi e per proteggere gli avanzi della colazione dalle mosche o da altre fonti di sporco. Non ci sono parole eleganti per descrivere l'aspetto delle uova essiccate su un piatto rimasto nascosto sotto una tovaglia per gran parte della giornata e quell'immagine è impressa nel profondo della mia mente. Ora che il tuo appetito è stuzzicato, voglio condividere una delle mie ricette preferite della cucina di mia nonna. Ho già condiviso il calzolaio alle more, ma questo è più semplice, più fresco e soddisfa i criteri del comfort food.

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